Zwetschgenkuchen mit Haselnusscrumble [Reklame]

 Hallo ihr Lieben! :)

Mein heutiges Rezept ist im Rahmen des aktuell laufenden Blogevents der lieben Catherine von Pieces Of Sugar entstanden.
Catherine ist eine der herzlichsten und sympathischsten Bloggerinnen, die ich bisher in meinem kleinen feinen Bloggerleben kennenlernen durfte.
Aus diesem Grund habe ich mich gleich umso mehr gefreut, als sie vor Kurzem auf mich zugekommen ist und gefragt hat, ob ich nicht ein Rezept für ihr aktuelles Blogevent unter dem Motto "geNUSSvoll" entwickeln möchte.
Gesagt, getan!

In Kooperation mit Köllnflocken ist schließlich dieser super leckere Zwetschgenkuchen mit Haselnusscrumble entstanden, der meine beiden WG-Mitbewohner hier in Frankreich wirklich seeehr überzeugt hat!

Probiert das Rezept also unbedingt mal aus und überzeugt euch selbst! :)

Liebe Grüße aus Clermont-Ferrand,

eure Alina

Für eine 24er/26er-Springform (oder vier 10er-Springförmchen) brauchst du:

Tortenboden

150 g Mehl
20g gemahlene Haselnüsse

1 Ei (M)

60g Zucker

60g Butter, in Stückchen

1 Prise Salz

Füllung
800g Zwetschgen
circa 30g Zucker & 1 TL Zimt

Für die Crumbles brauchst du:
30g gemahlene oder gehackte Haselnüsse
80g Mehl
60g Haferflocken
60g Zucker
100g kalte Butter, in Stückchen

Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Gib das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Ei, dem Zucker, der Butter und dem Salz in eine Rührschüssel und vernkete alles zu einem Teig.

Fette deine Springform ein und verteile den Mürbeteig auf dem Boden und etwa 3 cm hoch am Rand der Form.
Steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden des Teiges und stelle die Springform anschließend für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Wasche in der Zwischenzeit die Zwetschgen, entkerne und viertele sie.

Verteile die Zwetschgen schließlich auf dem vorgebackenen Mürbeteig und streue Zucker und Zimt darüber.

Stelle den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen und bereite währenddessen die Teigstreusel vor, in dem du alle Zutaten miteinander verknetest.
Streusele diese anschließend über den Kuchen und lasse diesen für weitere 10-15 Minuten fertig backen.

Jetzt muss er nur noch ein wenig abkühlen und schon kannst du ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder natürlich auch einfach so genießen.

Ich wünsche dir einen guten Appetit! Lass es dir schmecken ♥

Bordeaux - Eine Momentgeschichte

 

Und jetzt sitze ich hier.

Um mich herum,

in den Straßen und den Gassen,

zieht das Leben an mir vorbei.
 

Ich sehe in viele glückliche Gesichter.
 

"Genieße den Moment", hatte sie gesagt,

"lebe im Hier und Jetzt!"

...Und genau das tue ich.
 

Ich beobachte die Skater,

die sich immer und immer wieder
neuen Herausforderungen stellen,

entdecke auf der anderen Seite des Platzes

ein kleines, süßes Café.
 

Kinder springen lachend aus einem Schulbus

und neben mir sitzen zwei junge Menschen,

eine hübsche Frau und ein stilvoll gekleideter Mann,

die sich heute scheinbar zum ersten Mal sehen;

Ein humorvoller Kommentar von ihm,

ein herzliches Lachen von ihr.
 

Hach, das Leben ist schön...!
 

Nutze also die Chancen, die man dir gibt,

und wage den Schritt durch die Türen, die man dir öffnet.

Glaube mir: Du wirst es nicht bereuen...!

 

Entstanden am 15.09.2016 im Bistro "Le Pain De Soleil" in Bordeaux

 

Miroir d'Eau, Bordeaux



Donauwelle 2.0 - Der etwas andere Klassiker [Reklame]

Hallo ihr Lieben :)

Wir alle kennen und lieben sie: Die Donauwelle!

Und ja, ich könnte euch hier natürlich das klassische Rezept zeigen, aber das findet ihr schon en masse im Internet.

Deswegen habe ich mir eine etwas abgewandelte Version des Klassikers einfallen lassen. - Und zwaaar:

Donauwelle mit Brownies ✨

Klingt interessant? - Ist es auch!

Meine Neuversion besteht aus einem luftig-lockeren Vanille-Rührteig mit Kirschen als Boden, einer weißen Schoko-Kokos-Creme und Brownies als Topping.

Die Idee ist mir gekommen, als ich die aktuelle Degustabox erhalten habe, in der eben unter anderem die Mini Brownies von Jacquet versteckt waren.

Hach, ich mag diese Kooperation...! Dadurch, dass ich selber vor dem Eintreffen des Pakets nicht weiß, was sich darin befindet, werde ich jeden Monat wieder aufs Neue mit köstlichen und manchmal auch etwas außergewöhnlicheren Leckereien überrascht, um die ich dann ein Rezept entwickeln muss. Ich werde durch die Degustabox also quasi in meiner Kreativität gefördert, hihi. Danke dafür! :-)

Soo, jetzt habe ich aber genug geredet und wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Liebste Grüße aus Frankreich,

eure Alina

Für eine 20er-Springform brauchst du:

Teig

250g Butter, weich

180g Zucker

1 Pck. Vanilezucker

4 Eier (M)

250g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

100g Kirschen

Füllung

100g weiße Schokolade, in Stücken

200g Sahne

1 Pck. Sahnesteif
2 EL Kokosmilch

 40g Kokosflocken

Topping

120g Brownies



Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und gib nach und nach auch die Eier hinzu.

Mische das Backpulver unter das Mehl und hebe dieses anschließend unter die Butter-Zucker-Eier-Masse.

Verteile den Teig in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Backform und drücke schließlich die Kirschen vorsichtig bis zur Hälfte in den Teig.

Der Kuchen muss nun etwa 20-30 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen.

Nun geht es an die Zubereitung der weißen Schokocreme:
 Erwärme hierfür die Sahne bei mittlerer Hitze in einem Topf.
- Achtung! Die Sahne darf nicht kochen! -

Rühre die Hälfte der weißen Schokostückchen unter die Sahne, nimm den Topf von der Herdplatte und rühre nun die restliche weiße Schokolade unter.
Stelle die fertig vorbereitete Schoko-Sahne-Mischung zum Auskühlen in den Kühlschrank und schlage sie anschließend mit dem Sahnesteif (nach Anleitung) auf.
Hebe in einem letzten Zug die Kokosmilch und schließlich auch die Kokosflocken unter, fülle die weiße Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Tülle deiner Wahl und verziere damit deinen Kuchen.

Jetzt fehlen nur noch die Brownies, die du grob zerbröselst oder in Würfelchen schneidest und nach Lust & Laune auf der Sahne-Kokos-Creme verteilst.



- Et voila: Fertig ist deine super leckerere, amerikanisch angehauchte Donauwelle!

Lass sie dir schmecken ♥



Vegane Pfannkuchen

 

Hallo ihr Lieben ♥

 

Ich hoffe, ihr hattet bisher einen tollen und entspannten Sonntag?

 

Meiner hat - ganz traditionell - mit ein paar leckeren veganen Pancakes begonnen.

- Ich liiieeebe sie einfach mit Blaubeerkompott und Ahornsirup! ✨

 

Damit ihr sie ab nächster Woche ebenfalls in euer Sonntagsfrühstück integrieren könnt, habe ich heute mein liebstes Pancake-Rezept für euch.

 

Diese sind - wenn der Teig erst einmal vorbereitet ist - super schnell gemacht und schmecken einfach nur uuunglaublich lecker!

Bei der Wahl der Milch seid ihr hier komplett frei in eurer Entscheidung. Ich persönlich bereite meine Pancakes am Liebsten mit Kokos- oder Hafermilch vor, ihr könnt aber genauso gut auch Soja- oder Mandelmilch verwenden.

 

Probiert das Rezept unbedingt mal aus und überzeugt euch selbst! :)

 

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend, habt es fein ✨

 

 

 

Für 2-4 Personen brauchst du:

 

250ml Pflanzenmilch (hier: Kokos)

250ml Mineralwasser

3 EL Öl

250g Mehl

1-3 EL Zucker (je nachdem, wie süß ihr eure Pancakes haben möchtet)

1/2 Pck. Backpulver

 

+ Obst & Beläge deiner Wahl

 

Verrühre zunächst die Milch mit dem Wasser, dem Öl, dem Mehl und dem Zucker und lasse den fertigen Teig für mindestens 45 Minuten ruhen.

 

Gib nun das Backpulver hinzu und stelle deine Herdplatte auf mittlere Hitze.

 

Nimm nur ein klitzekleines bisschen Fett und verteile deinen Teig in der Pfanne.

Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist es an der Zeit, den Pancake zu wenden.

 

Sind alle Pancakes fertig, kannst du sie nach Lust und Laune belegen ✨



Meine Lieblingsvarianten:

 

Im Frühling/Sommer:

Nutella-Banane, Erdbeeren & Vanilleeis, Blaubeeren

 

Im Herbst:

Apfelkompott & Vanillesoße, Pflaumenkompott

 

Im Winter:

Zimt-Zucker, Ziegenkäse & Honig, heiße Kirschen & Vanillesoße, rote Grütze
 

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen!

Lass es dir schmecken ♥



Café Miss Päpki in Köln

Mhmm, lecker: Schoko-Mandel-Kuchen im Miss Päpki

 

Hach ja, das Miss Päpki...

Alleine bei dem Gedanken an dieses super süß eingerichtete Café beginnt mein kleines Naschkatzenherzchen höher zu schlagen.

Warum? Das erfahrt ihr in diesem Blogpost!

 

Viel Spaß beim Lesen! :)

Das Miss Päpki von außen (Winter 2015)

 

Das Miss Päpki ist ein ganz zauberhaftes Café am Brüsseler Platz in Köln; so zentral! - Und doch kann man es sich ohne eine störende Geräuschkulisse auf der Terrasse bei einem Eiskaffee und einem leckeren Stück des hausgemachten Kuchens so richtig gut gehen lassen.

Ich selbst war vor rund einem Jahr zum ersten Mal dort, gemeinsam mit der lieben Michelle und der lieben Jenny. Ich hatte ein Stück Apfelstrudel mit Sahne, Michelle einen Brownie-Cheesecake und Jenny ein Stückchen Himbeer-Vanille-Tarte.

Ihr seht schon: Hier ist wirklich für jeden etwas dabei!


Leckerer Apfelkuchen und Minztee bei meinem letzten Besuch im Frühling

 Im Miss Päpki kann man neben vielen süßen Köstlichkeiten auch den ein oder anderen herzhaften Glücklichmacher zu sich nehmen. Neben Klassikern wie dem italienischen Nudelsalat gibt es zur Mittagszeit immer eine kleine Auswahl an saisonal passenden warmen Speisen, wie zum Beispiel eine leckere Kürbissuppe im Herbst.

Zudem besteht die Möglichkeit, im Miss Päpki zu frühstücken. Hier werden die süßen und herzhaften Leckereien auf hübschen Etageren serviert.
... - Die übrigens ebenfalls kennzeichnend für das Café und dessen Ambiente sind, denn das Miss Päpki ist ein wahres Paradies für Freunde von bunt bemaltem Porzellan mit verspielten Mustern: Jeder Gast bekommt hier seinen Kuchen auf einem anderen, individuellen Teller und kann das ein oder andere Exemplar zudem auch noch käuflich für einen kleinen Preis erwerben.
Auch ich habe mir hier schon einen sehr süßen Teller mit passender Unter- und Kaffeetasse gekauft (für insgesamt: 12€), die mittlerweile zu einem festen Bestandteil meiner Herbst- & Winter-Foodprops geworden sind. - Sooo schön!

Der große Frühstückstisch im Miss Päpki

Ein weiterer Aspekt, den ich an dem Miss Päpki sehr schätze, ist das Wissen der Mitarbeiter über bestimmte Allergene und die Zutaten der einzelnen Kuchen und Torten.

Wenn du also eine Intoleranz hast, kannst du dies einfach sagen, und du bekommst einen glutenfreien Kuchen oder auch einen Cappuccino mit laktosefreier oder Sojamilch.

 

Minztee & Erdnusscreme-Tarte mit Schokolade

 

Soo, das war nun mein kleiner feiner Bericht über einen meiner Lieblingsplätze in Köln ✨

Wenn ihr mal in der Nähe seid, dann schaut uuunbedingt vorbei!

 Ihr werdet das Miss Päpki lieben ♥

 Jetzt wünsche ich euch aber erst einmal einen zauberhaften Sonntag! Habt es fein :)

 

 

Miss Päpki - Öffnungszeiten

Mo & Mi-Fr 9:30-19:00h

Sa, So & Feiertage 10:30-19:00h

Dienstags Ruhetag

Webseite: www.miss-päpki.de



Kinderschokoladen-Kuchen

Hallo ihr Lieben ♥

Wie einige von euch bereits mitbekommen habe, bin ich vor mittlerweile einer Woche mit zwei meiner besten Freunde für ein Semester nach Frankreich gezogen.
Nach eeewig viel Tamtam rund um den Umzug und die lästigen bürokratischen Dinge brauchte ich schließlich genau eins, um wieder ein bisschen runter zu kommen: Das Backen!
Der Zeitpunkt war perfekt, denn Chrissy - eine meiner jetzigen Mitbewohnerinnen - feierte ihren 21. Geburtstag.
Ich hatte nun also in meiner sehr sportorientierten WG auch noch ein Alibi dafür, mich den kleinen, süßen, wundervollen Dingen des Lebens zu widmen, hihi :-)

Entstanden ist schließlich ein super leckerer und unglaublich saftiger Rührkuchen mit Kinderschokolade und einem Topping aus Zartbitterkuvertüre, Himbeeren, gehackten Pistazienkernen und erneut gaaaanz viel Kinderschokolade ✨

Das klingt schon so traumhaft, oder?
Glaubt mir, Yasin und Chrissy sind beim Verkosten auf den siebten Himmel geschwebt!

Probiert ihn unbedingt auch aus und überzeugt euch selbst!
Es lohnt sich! :)

Liebste Grüße,

eure Alina



Für eine 26er Springform brauchst du:

 

Teig 

250g Butter, weich (laktosefrei: Backmargarine)

220g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier (M)

500g Mehl

1 Pck. Backpulver

170ml Milch (laktosefrei: Pflanzenmilch, Sprudelwasser)

200g Kinderschokolade, grob gehackt
50g Schokodrops, Zartbitter

 

Topping

150g Zartbitterkuvertüre

100g Kinderschokolade, grob gehackt

nach Wahl: Himbeeren & Pistazienkerne (grob gehackt)
 

 

Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und gib nach und nach auch die Eier hinzu.

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter die Butter-Zucker-Eier-Masse.

Gib zu guter Letzt noch die Milch hinzu und hebe die Kinderschokistückchen und die Schokodrops unter.

Verteile den fertigen Teig in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Springform und gib diese für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Lasse den fertigen Kuchen nun auskühlen und bereite in der Zwischenzeit das Topping vor, indem du die Zartbitterkuvertüre schmilzt, sie anschließend auf dem Kuchen verteilst und diesen in einem letzten Schritt mit Kinderschokolade, den Himbeeren und Pistazienkernen dekorierst.

Et voila: Fertig ist dein Kindeschokoladenkuchen ✨

Lass ihn dir schmecken! :)